绩溪举办第五届美食文化旅游节赛琼碗全景式再现
人民网报道：11月29日，第五届中国徽菜之乡美食文化旅游节在绩溪盛大开幕。
本届美食文化旅游节以“品味经典徽菜畅游秀美绩溪”为主题，本着喜庆、节俭、安全的原则，围绕提升“生态、文化、名人”三大品牌为主线，通过美食、文化和经贸旅游三大版块17项子活动，充分展示国家历史文化名城绩溪的丰富内涵。活动期间，被誉为徽菜民间博览会的赛琼碗全景式再现，尤为引人瞩目。
据了解，赛琼碗是绩溪民间的传统活动，为纪念隋末农民起义领袖汪华的一个大型祭祀活动。自唐代开始，每年正月十八至二月十五日，绩溪乡村都要举行花朝会，有挂灯送灯、杀猪宰羊、设案置供、撑旗迎神、敲锣放炮、燃香祭祀等程序。置供，即烹制琼碗，摆设供献。后供献越摆越多，形成了琼碗比赛，雅称为“赛琼碗”，其菜品中单贡品就有288道之多。绩溪民间年复一年的赛琼碗活动，是一次次民间盛大的徽菜博览会，它在集中展示乡人烹饪技艺的同时，培养和造就了一代代民间烹饪家，为徽菜的形成奠定了人文基础，赛琼碗活动也就成了徽菜的发展之源。
据介绍，绩溪县是森林覆盖率高达75.8%的联合国绿色产业示范区、国家生态县，也是安徽省五座国家历史文化名城之一。南朝梁大同元年(公元535年)建县，“新安之属，以县名者六；邑小士多，绩溪为蕞”。境内1000年以上古村落有25个，500年以上古村落有30个。徽墨、徽菜、徽厨、徽商、徽雕、徽剧等诸多徽文化元素，皆发源于绩溪。为更好的弘扬传统徽文化，打造徽菜美食品牌，丰富人民群众的精神文化生活，绩溪县以文化为舞台、以美食为线年至今已连续举办了五届中国徽菜之乡美食文化旅游节。
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