中国徽菜之乡绩溪全景式再现“赛琼碗”
中新网宣城11月29日电 (李涛)第五届中国徽菜之乡美食文化旅游节29日在安徽绩溪开幕。被誉为徽菜民间博览会的“赛琼碗”全景式再现，尤为引人瞩目。
据绩溪县委宣传部介绍，绩溪县是森林覆盖率高达75.8%的联合国绿色产业示范区、国家生态县，也是安徽省五座国家历史文化名城之一。南朝梁大同元年(公元535年)建县，“新安之属，以县名者六；邑小士多，绩溪为蕞”。境内1000年以上古村落有25个，500年以上古村落有30个。徽墨、徽菜、徽厨、徽商、徽雕、徽剧等诸多徽文化元素，皆发源于绩溪。
绩溪县委宣传部部长汪旭红告诉记者，本次美食文化旅游节主题是“品味经典徽菜畅游秀美绩溪”。本着喜庆、节俭、安全的原则，围绕提升“生态、文化、名人”三大品牌为主线，通过美食、文化和经贸旅游三大版块17项子活动，充分展示了国家历史文化名城的丰富内涵。
被誉为徽菜民间博览会的“赛琼碗”全景式再现，尤为引人瞩目。“赛琼碗”是绩溪民间的传统活动，为纪念隋末农民起义领袖汪华的一个大型祭祀活动。记者在现场看到，活动中有敲锣鼓、放鞭炮、抬会猪、摆供献、诵祭词、燃香烛、拜汪会等各种程序，仪式中单就贡品就有288道之多。“徽韵流芳”民俗游艺中，舞龙、火狮、旱船、王公巡游等民俗活动荟萃一堂，为市民奉献一道文艺大餐。
此外，在全国风味小吃暨徽式乡村小吃展中，记者看到有来自国外，例如朝鲜、泰国、土耳其、意大利等国的120余种经典风味美食，还有来自国内各地美食和绩溪县本地的地道徽式传统小吃，美食盛宴琳琅荟萃。“金徽厨”职业技能大赛，安徽省名厨群英会、绩溪酒店特色宴席展，各路厨艺大师同台竞技，共同演绎徽菜的博大精深。
徽菜与时代一同发展进步，通过徽菜饮食文化内涵的发掘传播，弘扬传统徽文化，打造徽菜美食品牌。(完)
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