高铁开启新财路：走进安徽绩溪
绩溪县地处皖南山区，是典型的山区小县。境内山多、耕地少，百姓为谋求生路，历来富有经商精神，红顶商人胡雪岩便是绩溪徽商的典型代表。
自清末以来，绩溪人从事徽州菜馆的经营者居多。随着经营区域的不断扩大，经营者不仅继承徽菜的烹饪传统，还把徽州人的食俗传到异乡他帮，把徽菜不断发扬光大。所以，绩溪素有“徽厨之乡”的美誉。
徽菜产业文化园创办于2011年，到达这里的游客可以全景式的了解到徽菜的历史文化、名人轶事、传承创新，品味徽菜文化带来的乐趣。可以说，这里较为集中和全面地展现了博大精深的徽菜文化。而它的建立，则完全有赖于老板马劳模自己对于徽菜文化那份不解的情结。
创办徽菜文化园，就是为了推广徽菜文化。简单的初衷源于马劳模对徽菜研究和创新的喜爱。从十几岁学厨到成长为徽菜大师，马劳模一直怀揣着一份信念：让更多的人品尝徽菜、制作徽菜的同时，还能深入了解到徽菜文化。
徽菜的特点不仅表现在烹饪中，同时也体现在得天独厚的原材料的使用上。绩溪优越的自然环境，蕴藏着十分丰富的物产资源，山中各类植物能达到3000多种，其中可食用的野菜、鲜花、药材等能占到800多种。特别是到了春季，这些取之不尽用之不竭的宝贵资源，都是徽菜食材的上上之选。
新鲜食材不需要特殊的料理，比如竹笋只可以与鲜肉红烧，蕨菜上锅爆炒，而映山红则只需要与蛋清熬汤，别具风味的新鲜野菜就可以上桌了。一道道精心制作的菜肴让游客们心满意足。
随着各项功能的逐步呈现，徽菜文化园吸引了众多游客慕名而来，仅门票一项年收入就能达到上千万。特别是合福高铁与多条高速公路的开通，更是为游客的到来提供了便利。马劳模说，徽菜文化园是传承徽菜文化、作响徽菜旅游品牌的窗口，而他们要做的不仅仅是不断丰富这个窗口的文化内蕴，而且还要形成徽菜和农特产品从种植到生产加工一条龙的产业链，以此开创徽菜推广和发展更加美好的明天。
胡帆、胡健和王长海是从小玩到大的发小。2015年4月，他们放弃了外地的高薪的工作，依然回到家乡绩溪县龙川村，用自己家的老房子开起了客栈。
三个年轻人的创业梦想源起于一次偶然。一直在外有着高薪工作的胡帆，原本就很看中家乡的旅游资源，想利用自家上百年的祖屋，干一番事业，2015年，当他听说合福高铁即将开通时，他马上按耐不住创业的冲动，在与另外两位小伙伴商议过后，如何更好的让老屋焕发生机，胡帆三人找到了契机，达成了共识。
通过微信公众号的推广，很多游客慕名前来，胡凡三人除了利用老房子开起私房菜馆，让游客体验民居、民俗之外，他们还充分发挥自己身为本地人的优势，为游客免费制定个性化的游玩攻略。
胡帆三人把传播徽州文化，让更多的人了解、体验徽文化的内涵当做自己的信念、追求和使命。他们不仅坚持了自己的理想，还获得了属于自己财富。大半年的时间，收入达到二、三十万。
作为国家级非物质文化遗产-徽墨制作技艺代表性传承人的汪爱军，尤其对古法制墨技艺深有研究。2002年选用了“桐油顶烟”的制作技艺，成功地研制出了超细纯油烟墨；2005年他在传统的传统的“灯盏炼烟”方法上加以创新，将桐油与生漆按一定的比例炼制成了桐油漆烟、超顶漆烟。而这一切都源于他对古法制墨的坚持。
其实绩溪大部分的墨厂，都是祖辈们传下来的手艺，因为现在用墨的人越来越少，墨厂主要都是根据订货批量生产，像汪爱军这样坚持古法制墨，只会大大增加人工物力等各方面成本。但汪爱军坚持认为一块上等的好墨，不仅要在原料上精益求精，配料的工艺也绝不能马虎。
除了各家墨厂不外传的秘方部分，其实各种原材料的配比才是配料的关键。不仅要根据墨的种类、制作季节，就连水质、气候等条件也要考虑在内，这样才能进一步保证墨的品质。
晾制好的墨需要打磨边缘、修饰整齐，然后在进入描金车间，根据墨上的花型文字进行描金填色。经过这些步骤，一块墨才算蕞终完成了。
胡开文墨厂每年除了一千多万的收入，绩溪徽墨这种极具当地特色的纪念品，也随着合福线高铁的开通，得到了更多游客的青睐，相应增加几十万的收益。
在这个美丽的春天里，几位绩溪人依靠自己的聪明才智，依托高铁开通带来的机遇，坚守信念迎接着八方来客。并通过自己的努力，创造出一个个属于这片热土，属于创业者春天的故事。
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