香传千里徽墨酥
常觉得，徽州蕞动人的礼物，是那掌心大小、能让人用全部感官去“读”的徽墨酥。静卧在素青的棉纸里，乌润润、沉甸甸的，乍看真像一锭微缩古墨，敛着松烟的幽光，将千年文墨风华化作一段可触、可品、可想的风雅。
徽墨酥的香需凑近了轻轻去嗅。那不是张扬的甜腻，而是沉静的、混合了黑芝麻与优质核桃油的焦香。底蕴里又有一缕极淡的清凉气，那来自掺在其中的野生薄荷，徽州人叫它“六月雪”。徽墨酥的香文雅而内敛，仿佛将新安江畔的湿润、古民居天井里老桂花的幽芬，还有书房里经年累月的纸墨清香，都融进了这一小块糕饼里。
待将徽墨酥送入唇齿间，无数细微颗粒聚合的外层酥皮入口即化，内馅的“丰腴”随即涌来，芝麻与核桃的醇厚被糖与油恰如其分地调和，蕞妙的是那一点薄荷的凉意，仿佛在舌尖点开了一股清泉，余韵悠长爽洁。这口感层次分明，仿佛是徽州山水在味蕾上的显影，既有黄山的奇崛浑厚，又有新安江的清澈灵动。
总以为，徽墨酥里藏着微型的徽州文化史。它形如墨锭，颜色乌亮，是对“徽墨”这一文人至宝的致意。昔年胡开文的墨，“拈来轻、磨来清、嗅来馨”，墨香里自有山林气。而徽墨酥，将只能观用的风雅变成了能品尝的滋味，化作寻常人都可亲近的甘香。它用料质朴，不过是山间田头的芝麻、核桃与薄荷，经过无数次的配比与火候的摸索，方成此味。这背后，是徽州人“儒风独茂”的讲究，是将寻常事物做到极致的匠心，一如徽州三雕、漆器，于精微处见大千世界。
这般伴手礼赠人，便不只是一盒点心，而是一段可咀嚼的徽州光阴，一份化文心于日常的智慧。当友人在他乡拈起这乌润的一小块，品咂那奇妙的香与味时，或许便能懂得，为何徽州这片山水能走出那么多名动天下的商人、学者与艺术家。这才是“徽味有礼”的至高境界：不言而喻，尽在滋味中。
作者单位：安徽安庆宜城局（营销部）
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