第三讲：茶树品种（一）

现代茶叶生产中，茶树品种是很重要的一环，因为它关系到茶树的优质、高产和高效，何况茶树有效经济栽培年限长达45-60年，换种改造有一定难度，因此，必须认真对待。

野生大茶树

这是一类非人工栽培，且又很少为人利用的乔木型茶树，也有少数为小乔木型茶树。它的共同特征是树体高大，叶厚，叶表多革质。种子多呈锥形或肾形，种皮粗糙。抗性强，繁殖力低。我国至今已在10个省、区的198处发现有野生大茶树，多数分布在云南。 现将一些有代表性的野生大茶树分别介绍如下。

⑴巴达野生大茶树　位于云南省勐海县巴达。树高32.1m，树幅 8.8m，干径100.3cm。乔木，直立，叶片长、宽分别为14.7cm和6.4cm，呈椭圆形。花大，直径达7.1cm，呈白色。⑵金平野生大茶树　位于云南省金平县境内。树高17.2m， 树幅4.2m，干径77.0cm。乔木，直立，叶片长、宽分别为15.9cm和6.6cm，呈椭圆形。花大，直径达5.4cm，为白色。

⑶新平野生大茶树　位于云南省新平县境内。树高15.0m，树幅 5.0m，干径54.1cm。乔木，直立，叶片长、宽分别为15.8cm和7.2cm，呈椭圆形，芽叶有毛。花大，直径达6.0cm，色白中显黄。

⑷ 楚雄野生大茶树　位于云南省楚雄市境内。树高9.6m， 树幅7.6m,干径81.9cm。乔木,半开张，叶片长、宽分别为14.7cm和7.6cm,呈卵圆形。花大，直径达5.6cm，呈白色。

⑸凤庆野生大茶树　位于云南省凤庆县境内。树高15.0m，树幅 7.8m，干径115.0cm。乔木，开张，*大叶片长、宽分别为22. 6cm和8.2cm，呈长椭圆或披针形。花的直径为5-6cm，为白色， 果大为柿形。

⑹师宗野生茶树　位于云南省师宗县境内。树高11.2m，树幅6.1 m，干径63.1cm。乔木，直立，叶片长、宽分别为12.7cm和4.8cm，呈长椭圆形。花大，平均直径5.4cm，呈白色，果大，呈柿形。

⑺临沧野生大茶树　位于云南省临沧县境内。树高8.0m，树幅　7.8m，干径35.0cm。乔木，直立，半开张，叶呈长椭圆形。花大，为白色。

⑻富源野生大茶树　位于云南省富源县境内。树高7.5m，树幅 7.6m,干径51.3cm。乔木,半开张，叶片长、宽分别为17.5cm和6.6cm,呈长椭圆形。花特大，直径达8.0cm，白色，10-11叶片。

茶树良种

         ⑴祁门种　又名祁门槠叶种，原产安徽祁门县，现今各茶区均有栽培。为有性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。所制红茶，条索紧细，色泽乌润，回味隽永，有果香味，是制"祁红"的当家品种。所制绿茶，滋味鲜醇，香气高爽。适宜在长江南北红、绿茶区种植。   

         ⑵黄山种　原产安徽省黄山市黄山一带，现在山东省有较大面积种植。为有性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。适制绿茶，所制黄山毛峰，白毫显露，色泽翠绿，香气清鲜。有较强抗寒性，适宜在江北茶区栽培。

     ⑶安徽1号　为无性繁殖系，属灌木，大叶，中生种。在江苏、 江西、河南等省有引种。制成红茶，香高味浓。制成绿茶，滋味醇厚，香气清高。适宜于长江南北红、绿茶兼制区推广。

         ⑷安徽3号　为无性系殖系，属灌木，大叶，中生种。在江西、 河南等省有引种。制工夫红茶，具有"祁红"风格。制绿茶，醇厚爽口，富含嫩香。适宜在长江南北红、绿兼制区推广种植。 

         ⑸安徽7号　为无性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。在江西、 河南等省有引种。适合制红茶，条索紧细，绿润显毫，有兰花香，且滋味鲜醇。可在长江南北绿茶产区推广引种。 

         ⑹皖农95　为无性繁殖系，属灌木，中叶，早生种。在湖南、浙江等省有引种。适合制红茶或绿茶，品质均优。适宜在江南红、绿茶兼制区推广引种。

         ⑺杨树林783　为无性繁殖系，属灌木，大叶，中生种。在福建、四川等省有引种。适合红、绿茶兼制。所制绿茶，香高味爽；所制红茶，香郁味浓。适宜在江南茶区推广引种。 

         ⑻福鼎大白茶　又名福鼎白毫，原产福建省福鼎县柏柳乡。在浙江、湖南、湖北、江西、江苏、安徽等省均有引种。为无性繁殖系，属小乔木，中叶，早生种。制绿茶，品质优，有板栗香。若制成毛峰类名茶，品质更佳；制红茶，品质亦佳，有甜香；也可制白茶。适宜在长江以南绿茶或白茶产地推广种植。 

         ⑼福鼎大毫茶　原产福建省福鼎县汪家洋村。该品种在福建推广外，在江苏、浙江、江西、四川、湖北等省均有引种。为无性繁殖系，属小乔木，大叶，早生种。所制红茶、绿茶和白茶，品质俱优。适宜于在长江以南红茶、绿茶或白茶生产区推广种植。                  

         ⑽福安大白茶　又名高岭大白茶，原产于福建省福安县穆阳乡高岭村。主要分布于福建的闽东产茶区。现今，在广西、四川、湖南、浙江、贵州、湖北、江苏、安徽、江西等省、区均有种植。适宜于制红茶、绿茶或白茶。所制红茶，香高味浓，色泽乌润。所制白毫银针，芽壮毫显，品质优异。所制绿茶，品质亦属上乘。适宜在长江以南茶区推广种植。         ⑾政和大白茶　简称政大，原产于福建省政和县铁山乡。为无性繁殖系，属小乔木，大叶，晚生种。在福建闽北种植较多。现今，在浙江、安徽、江西、江苏、湖南、四川、广东等省亦有引种。适合制红茶和白茶。制成的红茶，品质与"滇红"相近，香气高，滋味浓，条索壮。制成的白毫银针，色泽鲜白带黄，香气清鲜，滋味醇甜。适宜在长江以南红茶和白茶产区推广种植。

         ⑿毛蟹　又名茗花，原产于福建省安溪县虎邱乡福美村。主要分布在福建省，在广东、江西、湖南、湖北、浙江等省亦有引种。为无性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。适合制乌龙茶、红茶或绿茶。适宜在长江以南的乌龙茶、红茶或绿茶产区推广种植。

         ⒀梅占　又名大叶梅占，原产福建省安溪县卢田乡三洋村，主要分布在福建产茶区，在广东、江西、安徽、浙江、广西、湖南、湖北等省、区亦有引种。为无性繁殖系，属小乔木，中叶，中生种。适合制红茶、绿茶，也可制乌龙茶。适宜在长江以南产茶区推广种植。

         ⒁铁观音　又名红心观音、红样观音，原产福建省安溪县尧阳乡松岩村，主要分布在福建产茶区，广东省乌龙茶产区也有引种。为无性繁殖系，属灌木，中叶，晚生种。适制乌龙茶，品质特优，滋味醇厚甘鲜，回甜悠长，香气高强，具?quot;观音韵味"。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

         ⒂黄　　又名黄金桂，原产福建省安溪县虎邱乡罗岩村，主要分布在福建省的乌龙茶产茶区。现今，在广东、江西、浙江等省也有引种。为小乔木，中叶，早生种。适制乌龙茶，香气特高，滋味回甘，有"透天香"之称。此外，也可制成绿茶或红茶。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

         ⒃福建水仙　又名水吉水仙、武夷水仙。原产于福建省建阳县小湖乡大湖村。在福建茶区都有栽培。此外，广东的饶平、台湾的新竹和台北、浙江的龙泉等地亦有栽培。为无性繁殖系，属小乔木，大叶，晚生种。适制乌龙茶，是闽北乌龙的当家品种。制红茶，香气高。制白茶，亦佳。适宜在长江以南乌龙茶、红茶、白茶等产茶区推广种植。

         ⒄本山　有长叶本山和圆叶本山之分，原产于福建省安溪县的西坪和尧阳一带，主要分布在福建省的中部和南部的乌龙茶产区。为无性繁殖系，属灌木，中叶，晚生种。适合制乌龙茶，有铁观音香，滋味浓厚，色似香蕉，汤色金黄。适宜在长江以南乌龙茶产区推广种植。

         ⒅大叶乌龙　又名大脚乌、大叶乌，原产于福建省安溪县长坑和兰田一带，在福建茶区均有栽培，广东、江西等省亦有引种。为无性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。所制乌龙茶，香高持久，滋味浓醇。制绿茶，品质也较好。适宜在长江以南乌龙茶产区种植推广。

         ⒆福云6号　为无性繁殖系，属小乔木，大叶，特早生种。 由福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代，经系统选育而成。在福建产茶区有大面积种植，浙江、安徽、广西、湖南、湖北、江苏、贵州、江西等省、区亦有较多种植。适合制红茶和绿茶：所制红茶，条索细，显毫，色泽乌润，汤色红亮。所制绿茶，有峰苗，汤色晶莹，香高味浓，是制毛峰类名茶的好原料。适宜在长江以南红茶、绿茶产区推广种植。

         ⒇福云7号　为无性繁殖系，属小乔木，大叶，中生种。 由福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代，经系统选育而成。目前，福建各茶区均有栽培，浙江、湖南、贵州、四川等省亦有引种。适合制红茶和绿茶：所制工夫红茶，条索壮实，色泽乌润，汤色红艳，有"滇红"风格；所制烘青绿茶，条索壮实显毫，汤色黄绿明亮。适宜在南部地区的红茶、绿茶产区推广种植。  

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