制墨（胡开文墨)
墨，是中国传统的书写、绘画材料，也是独特的工艺品。墨与纸、笔、砚一同，相随文房，伺奉案头被世人称文房四宝。古代文人与墨客朝夕相处，对墨自然产生特殊的感情，藏墨是文人的雅逸之举和情怀寄托。
墨据《述古书法篡》记载:西周刑夷始制墨，字从黑土，煤烟所成，土之类也。早在汉代就有人用松煤制墨。今陕西千阳县就是当时著名的产墨区。汉代制墨枝术已有相当大的进展，宫廷特设专门掌管纸、墨、笔、砚的官员。到了初唐，随着经济文化的发展，制墨水平有了很大提高。唐末著名墨工奚超、奚廷洼父子因避战乱从易州迁居安徽歙县，重操制墨生涯，改进了捣松、和胶枝术，终于制出了丰肌腻理，光泽如漆的佳墨，深受南唐李后主的赏识，并赐给国姓，改姓李，从此李墨名闻天下。到了宋代有了松烟和油烟制墨的两种方法，制墨的地区从歙县扩展到整个徽州地区，徽墨之名由此而来。到了明代，出现了邹格之、方瑞生、程君房、罗小华四大名家，清代的曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文制墨四大家。当时并有天下之墨推歙县，歙县之墨推曹氏之说。
墨的品种很多、总的来说可分为两大类:即油烟和松烟墨，此外还有油烟和松烟混合制造的油松墨、茶墨、和彩墨。油烟墨质地坚实、细腻、耐磨、色泽乌墨发亮，但用胶量较重。松烟墨的特点是墨色黑，但缺少光泽，胶轻质松，入水易化。好墨具有质细、胶轻、色黑、声清的特点。南唐后主李煜将李廷珏墨，龙尾石砚、澄心堂纸誉为天下之冠。
胡开文创基于乾隆三十年，即公元一七六五年，迄今已有二百三十七年历史。其著名大家，明代有程君房、方于鲁，清代前期有歙县曹素功、汪节庵，休宁汪启茂，绩溪汪近圣。到二十世纪三十年代，胡开文得到迅猛发展，除休宁胡开文墨庄、屯溪首起胡开文老店外，先后在歙县、芜湖、汉口、长沙、九江、安庆、南京、镇江、扬州、杭州、上海等地，或设分店，或开新店，其经营范围几覆盖大江南北，至此徽州制墨业呈胡开文一支独秀之势。
胡开文制墨，集各家之长，既坚持按易水法制，又有所创新，即重经济效益，更重质量。一九一零年胡开文墨获南洋劝业会金牌奖章，一九一五年所制之地球墨在巴拿马国际博览会展出并获金质奖章。三十至四十年代，由于诸多原因，胡开文经营日渐萧条。至五十年代，屯溪胡开文老店与其他墨店合营，成立徽州屯溪胡开文墨厂，改私营为公营，在人民政府支持下，奖金原料得到增强，工艺得到提高，生产有较大发展。一九七九、一九八三年连获国家优质产品银质奖章，一九八九年又获得国家优质产品金质奖章。
新世纪伊始，为适应市场经济，屯溪政府果断决定将屯溪胡开文墨厂改为民营。二零零一年九月二十八日，汪培坤承接经营。人们相信。这一具有悠久历史、富有徽文化底蕴之胡开文，在新世纪里，定将再现辉煌。
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